Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

Enginar, Akdeniz mutfağının en değerli sebzelerinden biridir. Antik çağlardan beri şifa kaynağı olarak bilinen enginar, Osmanlı mutfağında da “zeytinyağlılar” arasında özel bir yere sahiptir. Özellikle Ege sofralarının baş tacı olan zeytinyağlı enginar, hem hafif hem de besleyici yapısıyla bahar ve yaz aylarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler (6 kişilik)

• 6 adet temizlenmiş enginar
  

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  

• 1 adet havuç (küp doğranmış)
  

• 1 adet patates (küp doğranmış)
  

• 1 su bardağı bezelye
  

• 1 çay bardağı Delice Farm House natürel sızma zeytinyağı
  

• Yarım limonun suyu
  

• 1 tatlı kaşığı toz şeker
  

• 1 tatlı kaşığı tuz
  

• 1,5 su bardağı sıcak su
  

• Üzeri için dereotu
  

Nasıl Yapılır?

1. Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
   

2. Zeytinyağında soğanları hafifçe kavurun.
   

3. Havuç, patates ve bezelyeyi ekleyip birkaç dakika çevirin.
   

4. Enginarları tencereye yerleştirin.
   

5. Limon suyu, şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin.
   

6. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
   

7. Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine dereotu serpiştirerek servis edin.

Faydaları

• Lif ve antioksidan yönünden zengin olması sayesinde sindirim sistemini destekler, vücudu arındırmaya yardımcı olur.
  

• C vitamini ve potasyum içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, özellikle mevsim geçişlerinde koruyucu bir etki sunar.
  

• Hafif yapısıyla dengeli beslenmeye katkı sağlar, özellikle sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir seçenektir.
  

• Kolesterol dostu yapısı sayesinde kalp sağlığını destekler, uzun vadeli beslenme düzenine katkı sunar.
  

• İçeriğindeki doğal mineraller ile enerji verir, gün boyu zinde kalmaya yardımcı olur.

Sofra Önerisi

• Yanında kızarmış tam tahıllı ekmek, limon dilimleri ve taze otlarla sunum yaparak sofranızı renklendirebilirsiniz.
  

• Soğutulmuş olarak servis edildiğinde ferahlık hissi artır, özellikle yaz sofraları için ideal bir başlangıçtır.
  

• Özel davet sofralarında hafif ve zarif bir açılış tabağı olarak tercih edebilir, şık sunumlarla fark yaratabilirsiniz.
  

• Yanına küçük porsiyonlarda zeytin çeşitleri, humus veya yoğurtlu mezeler ekleyerek sofranızı daha zengin hale getirebilirsiniz.
  

• Servis sırasında tabakların üzerine zeytinyağı gezdirilmiş dereotu veya maydanoz yaprakları serpiştirmek hem görsellik hem de aroma katar.
  

• Sofranızı keten örtüler, hasır suplalar ve nar taneleri ile süsleyerek Delice Farm House’un doğallık anlayışını yansıtabilirsiniz.
  Kültürel Bağ

• Anadolu mutfağında sebze yemekleri, sofraların vazgeçilmezidir.
  

• Bu tarifler yalnızca bir yemek değil; aileyle, dostlarla paylaşılan anıların bir parçasıdır.
  

• Delice Farm House için her tabak, geleneksel köklerden modern sofralara uzanan bir yolculuktur.

Her tarifimizde doğallığın izini sürüyoruz. Tarladan sofraya uzanan bu yolculukta, mevsiminde toplanan sebzeler ve özenle seçilmiş malzemelerle hem sağlığı hem de sofranın samimiyetini öne çıkarıyoruz.