Sonbahar Sofralarına Uygun Zeytinyağlı Dolma

Dolma, Türk mutfağının en sevilen ve köklü yemeklerinden biridir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bu tarif, özellikle zeytinyağı ile hazırlandığında hem hafif hem de şık sofraların baş tacı olur. Sonbahar aylarında taze sebzeler ve doğal aromalarla hazırlanan zeytinyağlı dolmalar, hem öğle hem de akşam yemeklerinde zarif bir seçenek sunar.

Malzemeler (6 kişilik)

• 10 adet dolmalık biber veya kabak
  

• 1 su bardağı pirinç
  

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  

• 1 çay bardağı Delice Farm House natürel sızma zeytinyağı
  

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  

• 1 tatlı kaşığı nane
  

• 1 tatlı kaşığı dereotu
  

• 1 çay kaşığı tarçın
  

• 1 tatlı kaşığı tuz
  

• 1 çay kaşığı karabiber
  

• 1,5 su bardağı sıcak su
  

• Üzeri için limon dilimleri ve dereotu
  
  

Nasıl Yapılır?

1. Pirinci yıkayıp süzün.
   

2. Zeytinyağında soğanı pembeleştirin, dolmalık fıstık ve pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
   

3. Kuş üzümü, nane, dereotu, tarçın, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
   

4. Dolmalık biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun.
   

5. Tencereye dizip üzerine sıcak su ve zeytinyağı ekleyin.
   

6. Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.
   

7. Oda sıcaklığına geldikten sonra limon ve dereotu ile süsleyerek servis edin.
   

Faydaları

• Pirinç, sebze ve baharatlarla zenginleşen dolmalar; lif, vitamin ve mineral açısından dengeli bir öğün sunar.
  

• İçindeki kuş üzümü ve fıstık, tatlı–tuzlu denge katarak enerji verir.
  

• Zeytinyağı sayesinde bağışıklığı desteklemeye yardımcı olur.
  
  

Sofra Önerisi

Dolmalarınızı zarif porselen tabaklarda, üzerine taze dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz.

Yanına yoğurt veya ayran eklemek sofranızı tamamlayacaktır.

Kızarmış tam tahıllı ekmek ve zeytin dalı dekorlarıyla sofranıza Akdeniz esintisi katabilirsiniz.

Dolmalarınızı ahşap servis tahtalarında veya taş tabaklarda sunarak sofranıza rustik bir hava katabilirsiniz.

Yanına nar ekşisi veya limon sosu eklemek, lezzeti taze ve canlı kılar.

Sofranızı mevsim salataları ile renklendirerek hem hafif hem de dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.

Servisi zeytin dalları, taze fesleğen veya biberiye ile süsleyerek doğal ve şık bir sunum yapabilirsiniz.

Dolmalarınızın yanına küçük porsiyonlarda humus, cacık ya da közlenmiş biber mezeleri ekleyebilirsiniz.
Sofrada içecek olarak soğuk naneli limonata veya ev yapımı ayran tercih ederek ferah bir dokunuş sağlayabilirsiniz.

Delice Farm House için her tarif yalnızca bir yemek değildir; doğallığın, emeğin ve Akdeniz kültürünün bir yansımasıdır.

Eylül ayına özel hafif sebze tarifleri de aynı ruhu taşır. Mevsiminde toplanan sebzeler, geleneksel yöntemlerle hazırlanır; sofralara sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık ve paylaşım kültürü getirir.
Her lokmada doğallığın saf tadını hissetmek, Delice Farm House’un en büyük farkıdır.