Zeytinyağı dünyasında sıkça duyduğumuz kavramlardan biri "ilk hasat”tır. Peki, ilk hasat zeytinyağı nedir ve neden bu kadar değerlidir? Sofralarımıza gelen bu özel yağın farklarını keşfetmek, sağlıklı yaşam için doğru seçim yapmamıza yardımcı olur.
İlk Hasat Nedir?
İlk hasat, zeytinlerin tam olgunlaşmadan, genellikle Eylül ve Ekim aylarında toplanmasıyla elde edilen zeytinyağıdır. Bu dönemdeki zeytinler daha yeşil, daha sert ve polifenol açısından çok daha zengindir.
İlk Hasat Zeytinyağının Özellikleri
-
Yüksek Polifenol Oranı
Erken toplanan zeytinler, antioksidan bakımından çok daha güçlüdür. Bu da zeytinyağının sağlık değerini artırır. -
Keskin ve Meyvemsi Tat
İlk hasat yağlar damakta daha yoğun bir meyvemsi aroma ve boğazda hafif yakıcılık hissi bırakır. Bu tat, yüksek polifenolün göstergesidir. -
Daha Yoğun Renk
Yeşile çalan daha yoğun bir renge sahiptir. Bu, tazelik ve zenginlik işaretidir. -
Az Miktarda Elde Edilmesi
Zeytinler tam olgunlaşmadan toplandığı için verim düşüktür. Bu yüzden ilk hasat yağlar daha değerlidir.
Sağlığa Katkıları
-
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-
Hücre yaşlanmasını yavaşlatır.
-
Kalp ve damar sağlığını korur.
-
Enflamasyonu azaltır.
Delice Farm House olarak, Eylül’de başlayan ilk hasat sürecinde zeytinlerimizi titizlikle toplar ve soğuk sıkım yöntemiyle işleriz. Bu sayede sofralarınıza polifenol bakımından zengin, taptaze ve yüksek kaliteli natürel sızma zeytinyağı ulaştırırız.
İlk hasat zeytinyağı, sadece bir gıda değil, doğanın sunduğu bir sağlık iksiridir. Farkı; yoğun aroması, güçlü antioksidan yapısı ve doğallığından gelir.
