Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Bakla, Anadolu mutfağının köklü sebzelerinden biridir. İlkbahar ve yaz aylarında taze bakla ile yapılan yemekler, özellikle Ege sofralarının vazgeçilmezidir. Osmanlı mutfağında “soğuk zeytinyağlılar” arasında yer alan zeytinyağlı bakla, hafifliği ve besleyici yapısıyla bugün hâlâ sofraların sevilen bir parçasıdır.

Malzemeler (4–6 kişilik)

• 1 kg taze bakla (ayıklanmış)
  

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  

• Yarım çay bardağı Delice Farm House natürel sızma zeytinyağı
  

• 1 tatlı kaşığı un
  

• 1 tatlı kaşığı toz şeker
  

• Yarım limonun suyu
  

• 1,5 su bardağı sıcak su
  

• Tuz
  

• Üzeri için: dereotu
  
  

Nasıl Yapılır?

1. Ayıkladığınız baklaları kararmaması için limonlu suda bekletin.
   

2. Zeytinyağında soğanı kavurun.
   

3. Baklaları tencereye alın, üzerine un, şeker ve tuz serpin.
   

4. Limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
   

5. Kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirin.
   

6. Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine dereotu serpiştirerek servis edin.
   
   

Faydaları

• Bakla, yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini destekler ve uzun süre tokluk sağlar.
  

• İçerdiği bitkisel protein sayesinde sağlıklı beslenme düzeninde önemli bir yere sahiptir.
  

• Demir, magnezyum ve potasyum açısından zengin olup enerji verir ve bağışıklığı güçlendirir.
  

• Hafif pişirilmiş haliyle kalori bakımından düşük, sağlıklı bir öğün alternatifi sunar.

• Lif yönünden zengindir, sindirimi desteklemeye yardımcı olur.
  

• Bitkisel protein kaynağıdır, tokluk hissini artırır.
  

• Zeytinyağı ile birleştiğinde bağışıklığı destekleyici bir öğün olur.
  
  

Sofra Önerisi

• Zeytinyağlı baklayı yanında yoğurt ve dereotu ile servis ederek sofranıza hafif bir denge katabilirsiniz.
  

• Yanında pirinç pilavı ve cacık eşlik ettiğinde doyurucu ve dengeli bir menü oluşturur.
  

• Davet sofralarında küçük porsiyonlar halinde sunarak hafif bir meze alternatifi olarak değerlendirebilirsiniz.
  
  

• Sunumda üzerine biraz zeytinyağı gezdirip taze dereotu serpiştirmek hem görselliği hem de lezzeti artırır.

Bakla, Anadolu mutfağında ilkbahar ve yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Geleneksel olarak hem meze hem de ana yemek olarak hazırlanır. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde, aile sofralarında paylaşımı ve bereketi simgeler. Zeytinyağlı hali ise, sağlıklı yaşamın ve hafif beslenmenin kültürel bir yansımasıdır.

Delice Farm House için zeytinyağlı bakla, sadece bir yemek değil; mevsimsel doğallığın ve emekle hazırlanan sofraların simgesidir. Tarladan özenle toplanan sebzeler, geleneksel tariflerle buluşur ve modern sofralarda yerini alır. Bu dokunuşla bakla, yalnızca bir lezzet değil, doğallığın, sağlığın ve paylaşım kültürünün sofradaki karşılığı haline gelir.