Humus, Orta Doğu mutfağının en köklü ve sevilen mezelerinden biridir. Binlerce yıllık geçmişiyle, hem Akdeniz hem de Anadolu sofralarında özel bir yere sahiptir. Nohutun besleyiciliği, tahinin yoğunluğu, limonun ferahlığı ve zeytinyağının ipeksi dokusuyla birleşerek ortaya çıkan humus; bugün dünyanın dört bir yanında severek tüketilmektedir. Zeytinyağı, humusun en önemli tamamlayıcısıdır. İyi kalite bir natürel sızma zeytinyağı, humusa hem aroma hem de ipeksi bir dokunuş kazandırır.
Malzemeler (4 kişilik)
-
2 su bardağı haşlanmış nohut
-
Yarım su bardağı tahin
-
2 diş sarımsak
-
Yarım çay bardağı limon suyu
-
Yarım çay bardağı Delice Farm House natürel sızma zeytinyağı (üzeri için ekstra)
-
1 çay kaşığı kimyon
-
Tuz
-
Üzeri için: pul biber, sumak, taze maydanoz
Nasıl Yapılır?
-
Haşlanmış nohutları blendera alın.
-
Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin.
-
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
-
Servis tabağına alın, ortasına kaşıkla çukur açın.
-
Üzerine zeytinyağı gezdirin, pul biber ve sumakla süsleyin.
Faydaları
-
Nohut, yüksek protein ve lif içeriğiyle tok tutmaya yardımcı olur.
-
Tahin ve zeytinyağı sağlıklı yağ asitleriyle kalp dostudur.
-
Zeytinyağı, bağışıklık sistemini desteklemeye katkı sağlar.
Sofra Önerisi
-
Humusu sıcak pide veya kızarmış tam tahıllı ekmekle servis edebilirsiniz.
-
Üzerine Delice Farm House zeytinyağı gezdirerek lezzeti ve aromayı artırabilirsiniz.
-
Mezelerin olduğu zengin sofralarda ana yıldız olarak yer alır.
